P'Huerto Escondido si trova in montagna, sopra i 1300 m slm, in una zona isolata e circondata dai boschi. Prima di noi, questo piccolo fazzoletto di terra era dedicato a prato e pascolo.

Nei campi crescono erbe selvatiche e piante officinali, con i loro profumi e le loro preziose proprietà. Coltiviamo anche qualche ortaggio, di quelli rustici, che ben si adattano alla montagna e ce la fanno quasi da soli. Osserviamo quello che c'è e raccogliamo il selvatico. Ma ci piace anche sperimentare e provare qualcosa di insolito o dimenticato, privilegiando varietà antiche e locali.

Sperimentiamo bancali, orto sinergico, consociazioni, pacciamatura... Ortaggi, piante officinali e fiori crescono insieme, favorendo l'azione rigenerativa naturale dei terreni.

Ci piace pensare alla Terra come un grande organismo vivente di cui facciamo parte ed all'agricoltura come un'attività trasformativa.